Caso Marketing Digital Pastelería Doña Julia

Doña Julia, desde hace cinco años inició con una pequeña fábrica de ponqués. Su especialidad son las fiestas infantiles, sin embargo fabrican ponqués para toda ocasión. Inicio con un pequeño local en su casa, desarrollando formatos innovadores. Al principio las ventas se realizaron en su círculo social, amigos y familiares, quienes compraban sus productos para las fiestas de la familia.  Los precios son muy competitivos, al contar con una estructura de costos muy básica. 

 

"En Doña Julia, creamos ponqués personalizados e innovadores para cada ocasión, con especial atención a las fiestas infantiles. Ofrecemos productos de alta calidad a precios competitivos, elaborados con ingredientes frescos y técnicas artesanales en un entorno familiar. Nuestro compromiso es hacer que cada celebración sea única y memorable, brindando una experiencia excepcional y un servicio personalizado que supera las expectativas de nuestros clientes."

 

A continuación, se enumeran algunas de las ventajas competitivas:

 

Productos Innovadores: Doña Julia ha desarrollado formatos innovadores de ponqués, lo que puede diferenciar sus productos de los competidores y atraer a clientes que buscan algo único y especial.

 

Especialización en Fiestas Infantiles: Al enfocarse en un nicho específico como las fiestas infantiles, puede ofrecer productos y servicios personalizados que satisfacen mejor las necesidades de este segmento de mercado.

 

Red de Clientes Fieles: Inicialmente, las ventas se realizaron en su círculo social, lo que puede haber creado una base de clientes leales y satisfechos que recomienden sus productos a otros.

 

Precios Competitivos: Gracias a una estructura de costos muy básica, puede mantener precios competitivos, lo que es una ventaja importante en un mercado sensible al precio.

 

Producción Local y Personalizada: Operar desde su casa le permite tener un control directo sobre la calidad de sus productos y ofrecer un servicio personalizado que puede no ser posible en producciones más grandes.

 

Reputación y Confianza: La proximidad con sus clientes iniciales (amigos y familiares) puede haber ayudado a establecer una reputación positiva y de confianza, lo cual es crucial en el negocio de alimentos.

 

Flexibilidad y Adaptabilidad: Como una pequeña empresa, puede ser más ágil y capaz de adaptarse rápidamente a las necesidades y preferencias cambiantes del mercado.

 

Atención al Cliente: Un negocio pequeño permite una atención al cliente más cercana y personalizada, lo que puede resultar en una mejor experiencia para el cliente y mayores niveles de satisfacción y lealtad.

 

Capacidad de Expansión: Al haber comenzado con un pequeño local en su casa y haber desarrollado un producto exitoso, Doña Julia tiene la posibilidad de expandirse gradualmente según la demanda, lo que puede minimizar los riesgos financieros.

 

Relaciones Personales y Marketing Boca a Boca: Las relaciones personales con sus clientes pueden facilitar el marketing boca a boca, una de las formas más efectivas y económicas de publicidad.

 

Su principal canal de comunicación ha sido el voz a voz y cuentan con una página web muy simple en donde muestran algunos de sus productos, actualmente la página no está activa, debido a que los resultados han sido muy pobres.  

 

Grandes retos: 

 

A pesar de las ventajas competitivas, la pastelería de Doña Julia también enfrentará una serie de retos significativos. Algunos de los principales retos podrían incluir:

 

Crecimiento y Escalabilidad: Pasar de un negocio pequeño y local a uno más grande implica desafíos en términos de producción, gestión y mantenimiento de la calidad.

Competencia: Enfrentarse a competidores más grandes y establecidos, así como a nuevas empresas que puedan surgir, será un desafío continuo.

Capacidad de Producción: A medida que la demanda crece, Doña Julia necesitará ampliar su capacidad de producción sin comprometer la calidad de sus ponqués.

Financiamiento: Conseguir los recursos financieros necesarios para expandir el negocio puede ser complicado, especialmente si necesita invertir en equipo, espacio de producción o empleados adicionales.

Gestión de Personal: A medida que el negocio crece, la necesidad de contratar y gestionar empleados se convierte en un desafío importante.

Mantenimiento de la Calidad: Asegurarse de que la calidad y el sabor de los productos se mantengan consistentemente altos a medida que aumenta la producción es crucial.

Marketing y Publicidad: Expandiendo más allá del círculo social inicial requerirá estrategias de marketing más sofisticadas y posiblemente costosas.

Innovación Continua: Mantenerse relevante y seguir innovando en un mercado en constante cambio es esencial para no perder ventaja competitiva.

Adaptación a la Tecnología: Implementar y manejar tecnologías modernas para mejorar la eficiencia y el alcance del negocio puede ser un desafío tanto en términos de costos como de aprendizaje.

Distribución y Logística: Desarrollar una cadena de suministro eficiente y confiable para distribuir sus productos más allá de su ubicación inicial puede ser un desafío significativo.

Sostenibilidad y Responsabilidad Social: En la actualidad, los consumidores están cada vez más interesados en prácticas empresariales sostenibles y responsables, lo que puede requerir cambios en la manera en que se operan y fabrican los productos.

Riesgos de Salud y Seguridad: Asegurar que todas las prácticas de producción cumplan con las normas de salud y seguridad para evitar problemas que puedan dañar la reputación del negocio.

Competencia en Precios: Mantener precios competitivos mientras se gestionan los costos crecientes puede ser un desafío constante

 

En términos de branding, la pastelería de Doña Julia podría enfrentar varios retos significativos. Aquí se enumeran algunos de ellos:

 

Desarrollo de una Identidad de Marca Clara: Crear una identidad de marca distintiva que refleje los valores, la calidad y la singularidad de los ponqués de Doña Julia es fundamental pero desafiante. Esto incluye el diseño del logo, los colores, el tono de voz y el mensaje de la marca. Asegurarse de que todos los aspectos del negocio, desde el empaque hasta el servicio al cliente, reflejen de manera consistente la identidad de la marca.  

 

En un mercado lleno de opciones, destacar entre la competencia es crucial. Doña Julia deberá identificar y comunicar claramente lo que hace únicos a sus ponqués y por qué los clientes deberían elegir su pastelería sobre otras. Las tendencias en gustos y preferencias de los consumidores cambian constantemente. La marca debe ser lo suficientemente flexible para adaptarse a estos cambios sin perder su identidad esencial. Desarrollar una estrategia efectiva de marketing digital para aumentar la visibilidad y el reconocimiento de la marca en plataformas en línea, redes sociales y a través de una página web atractiva y funcional. Fomentar una conexión emocional y leal con los clientes a través de experiencias positivas, interacciones personalizadas y programas de fidelización puede ser difícil pero esencial para construir una marca fuerte.

A su vez tienen una página en Facebook e Instagram en donde publican las fotos de sus productos y en algunas ocasiones hacen publicaciones de fotos de sus piñatas.  El 10% de las ventas llegan a través de sus publicaciones en Facebook e Instagram.  El 90% de las ventas llega por referidos, amigos y  familiares.  Competencia directa: www.tutorta.com

 

Banchmark:  

https://www.charmcitycakes.com/

https://carlosbakery.com/

 

Ventas, en los diferentes tamaños y presentaciones.  El precio medio de venta de hoy es cercano a los $.90.000 

 

                  Unidades      Valor total 

• Año 1:     120               7.200.000

• Año 2:     410               32.000.000

• Año 3:     615               53.000.000

• Año 4:     850               77.500.000

• Año 5:     935               86.000.000

 

Proyección de ventas

 

  Año 6:     1800 aprox  165.000.000 aprox 30% digitales

  Año 7.     3000 aprox  320.000.000 aprox 60% ventas digitales

 

Tamaño de sus comunidades:

 

Seguidores Instagram: 6.000

Seguidores, amigos, Facebook: 3.870

Seguidores TikTok: 5.730

Base de datos de clientes: 1.300 entre clientes actuales, antiguos y potenciales

 

 

Gracias al éxito del negocio, tomaron la decisión de crecer e invertir dinero en mercadeo para potenciar el negocio, buscan crecer las ventas en al menos el 90% para el año en curso.  Están buscando un experto en marketing que les ayude en el desarrollo de una estrategia de marketing digital, la cual debe incluir el rediseño de la página web, ingresar en el comercio electrónico, el desarrollo de la estrategia de contenidos, el uso de redes sociales, estrategias de mailing, entre otros.  La meta es que las ventas por medios digitales sean al menos el 30% del total para el año 6  y en el año 7  sean al menos el 60%. 

 

 

Antes de resolver el caso leer: Trece pasos para realizar un plan de marketing y elementos claves en le desarrollo de la estrategia de marketing digital

 

Preguntas del caso: 

 

1. ¿Hay que desarrollar una estrategia de marketing digital, cuáles serían los objetivos ?

2. ¿Qué debe hacer la empresa para estar lista digitalmente y así poder tener un 60% de las ventas digitales ?

3. ¿Cuál debería ser el equipo de trabajo a nivel interno y externo para poder conseguir los objetivos de marketing?

4. ¿Cuáles medios digitales recomienda y por cuáles razones (SEO, SEM, Display, Social Media, video marketing,              mailing, bases de datos).  Y cual es el rol de cada uno de los medios dentro de la estrategia. ?

5. ¿Cómo estructuraría usted estrategia SEO. ?

6. ¿Qué tipo de estrategias de contenidos recomienda y en cuáles canales digitales, el objetivo es que la gente los           recomiende ya hacer este contenido viral. (Desarrollar un ejemplo de publicidad, banner, historia, reel o post)

7. Qué porcentaje del total de las ventas recomienda usted se debe invertir en marketing digital ?

8. ¿Cómo estructuraría un CRM para administrar y fidelizar a los clientes?

9. ¿ Contratarían una agencia digital o harían el trabajo in-house?  Por cuáles razones?